Olio by night di Giovanni Melcarne

Giovanni Melcarne, 45 anni, agronomo, titolare dell’azienda “Forestaforte” in Via Panoramica a Gagliano del Capo e presidente del Consorzio di Tutela dell’Olio Dop Terra d’Otranto con il suo olio by night punta a produrre in Salento un extravergine super dalla raccolta sotto le stelle. “Grasas y Aceites”, rivista scientifica internazionale dedicata ai grassi e oli…

A Forattini piace La Trombettiera di Maglie

E’ difficile immaginare che il famoso vignettista satirico Giorgio Forattini con il Salento nel cuore non abbia trovato l’ispirazione per lasciare in eredità a Lucio, l’oste de La Trombettiera di Maglie, qualche  vignetta gustosa e piccante da esibire con orgoglio nell’Osteria come una medaglia al valore (culinario) appuntata al petto. Certo, quella dell’oste (A Lucio,…

La Notte dell’Extravergine a Gagliano del Capo

Olio d’oliva extravergine da raccolta notturna: toccasana per la salute e qualità ineguagliabile. Gli incoraggianti risultati della sperimentazione sono stati presentati presentati alla comunità scientifica il 22 ottobre 2014, prima a Masseria del Feudo a Presicce e poi nel modernissimo frantoio dell’Azienda Forestaforte di Giovanni Melcarne di Gagliano del Capo. L’occasione è stata “La Notte…

Fiera di San Vito a Ortelle

La Fiera di San Vito ad Ortelle è la più antica del Salento, documentata, per tradizione orale sin dal 1542. Il “re” indiscusso in Campo San Vito, a ridosso della chiesetta del Santo,  è il maialetto Vito, anzi “lu porcu” e la sua carne ‘ndilissata, insaporita con sale e pepe infilzata  “a la furcina”. La…

Colì: vasai dal 1580 a Cutrofiano

I Colì, ovvero la famiglia Colì, vasai, meglio “codimari” dal 1580, rappresentano da dieci e forse anche undici  generazioni l’antica arte di modellare l’argilla a Cutrofiano nel Salento. Già, perché proprio nel 1580, è documentato nel Catasto Onciario dell’epoca che un tal Antonio Colì produceva “articoli in terracotta”. L’albero genealogico dei Fratelli Colì, però, che…