Andy Luotto nel Salento

André Paul “Andy” Luotto, nato a Brooklyn e rinato in Italia, attoreconduttore televisivodoppiatore e cuoco, attivo nella televisione italiana fin dalla metà degli anni settanta, sbarca per due giorni nel Salento, il 4 e 5 febbraio 2015, per raccontare la cucina di recupero con il riutilizzo degli avanzi, buoni e sani ma soprattutto di qualità.  La due giorni dello chef per passione in Salento è promossa dall’associazione “Sapori Oriente d’Italia”, dalla rete informale delle quindici aziende agroalimentari “Più Gusto” e dal  DiSTeBA dell’Università del Salento. Si parte il 4 febbraio, alle 10, nella sala ricevimenti de “I Trappeti di Pardo” a Galatina  con la relazione di Luigi De Bellis, direttore del DiSTeBA, su: “Il cibo (Sa)lento: i PAT – Prodotti Agroalimentari Tradizionali” e, a seguire alle 11, il Corso di cucina di recupero con il riutilizzo degli “avanzi buoni” del ristorante galatinese dove Luotto assistito dal personal chef salentino Mimmo Persano prepara polpette di pane, lasagna di pane, gnocchi di pane, pan cotto e frittata di pane. Al Corso, oltre agli chef associati a “Sapori Oriente d’Italia”, partecipano anche le pantere del club sportivo Demo.Co.S. Cutrofiano Volley in gara nel Campionato Nazionale di B1 Femminile Girone D, curiose di scoprire piatti poveri ma di qualità per mantenersi in forma. Il giorno dopo, il 5 alle 20, al ristorante “Vecchia Cantina” di San Simone di Sannicola del giovane cuoco Mattia Lotti, si terrà la cena per tutti, ovvero: “A cena di recupero con Andy Luotto”, in cui lo chef come ha fatto nel suo recente libro “Padella Story”, racconta a giornalisti e gourmet le sue cucine (Info e prenotazione: 0833.232567).

Salento in Tasca n°835 del 30 gennaio 2015

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