Vincotto&lode: tra i profumi ed i sapori della tradizione salentina conditi al vincotto

Ha vinto il vincotto perché pur etichettato come Pat cioè riconosciuto dalla Regione Puglia tra i Prodotti Agroalimentari Tipici è stato dimenticato. Vincotto&lode, la prima edizione del concorso di cucina creativa per studenti degli Alberghieri salentini  ha riacceso le luci della ribalta contribuendo  alla ri-scoperta di un antico prodotto pugliese, un tempo, in uso in…

Analisi sensoriale e masterclass cocktail Botran con Michele Di Carlo

Al Cafè Dei Napoli di Giovanni Venneri ad Alliste e a Frigorgrassi a Maglie, il gustosofo Michele Di Carlo, docente distillati e liquori Master of Food di Slow Food e presidente del Cocktail Classic Club assistito da Francesca Mannis bar lady  pluripremiata e vincitrice di concorsi nazionali di cocktail, ha accompagnato i corsisti, mercoledì 20…

Al ristorante Aqua di Porto Cesareo il gusto diventa un’eccellenza a tavola

Il ristorante Aqua, nello storico stabilimento Le Dune  di Porto Cesareo, è il regno del giovane chef tarantino Cosimo Russo della scuola di pensiero di Sergio Mei, indiscusso maestro della cucina del Bel Paese. Il ristorante, rinnovato negli arredi e nel nome, di Dune Group di patron Tonino  Grandioso guidato dal general manager Giovanni Pizzolante…

Il gusto salentino a tavola a Masseria Melcarne

Il Circuito della Buona Cucina nel Salento è stato promosso dal sodalizio gastronomico tra Masseria Melcarne a Surbo di Francesco Leo e Betty Grassi,  La Locanda dei Camini a Botrugno di Oronzo Rizzello e Giuseppe Erriquez e A Casa tu Martinu a Taviano di Vincenzo Portaccio. Il circuito virtuoso ha organizzato con successo il viaggio…

Lu jurnu te la merla a Masseria Melcarne

A Masseria Melcarne a Surbo, venerdì 29 gennaio 2016, si riaccendo i camini della tradizione nei giorni della merla. I cosiddetti giorni della merla, secondo la tradizione, sono gli ultimi tre giorni di gennaio: 29, 30 e 31 oppure gli ultimi due giorni di gennaio e il primo di febbraio. Sono i tre giorni più freddi dell’anno e se…

Focàra e taraddhru cu lu pipe a Villa Convento

A Villa Convento (Cumentu o Nòvule e Nòule piccinnu) frazione della provincia di Lecce divisa tra i comuni di Novoli e Lecce, sabato 30 gennaio 2016, si festeggerà Sant’Antonio Abate detto anche Sant’Antonio del Fuoco. Il  Santo di origine egiziana, un eremita, ritenuto il fondatore del Monachesimo, il primo Abate, vissuto per oltre 100 anni dal 251 al 357 d.C. sarà…

Tra sapori e profumi d’eccellenza, la rubiomanìa è andata in scena al Messapia e al Malcandrino

Tutti pazzi in Salento per il trentaduenne frascatano più unto d’Italia, Gabriele Rubini con un passato da rugbista professionista e cuoco diplomato all’ALMA di Gualtiero Marchesi, noto in quest’ultima veste con lo pseudonimo di Chef Rubio diventato nel 2013 un autentico fenomeno televisivo con il format “Unti e Bisunti”, serie dedicata allo street food in onda su DMAX (canale…