A Eataly Bari il vincotto Venneri protagonista di tante nuove ricette

Il vincotto salentino prodotto da Terra Apuliae di Antonio Venneri a Melissano condisce ad Eataly di patron Oscar Farinetti a Bari due piatti: Tagliata di manzo con rucola, grana  raspadura  di Lodi e vincotto Venneri; Insalata affumicata con misticanza, carota di Polignano, scamorza affumicata, crostini di pane e vincotto Venneri. Si tratta di due piatti…

Mario Manconi porta a tavola il Salento a Maglie

L’Associazione Sapori Oriente d’Italia presieduta da Fabio Bandello ha organizzato nelle mattinate di martedì 23 e mercoledì 24 febbraio 2016, a Frigorgrassi di Maglie, il corso su ”Il mio territorio” a cura del maestro Mario Manconi che vive a Galugnano, frazione di San Donato. Il territorio che nella due giorni magliese ai fornelli è stato…

Brunch col Quinto Quarto al President

Al ristorante Myosotis dell’Hotel President di Lecce, domenica  28 febbraio 2016 dalle 12,30 alle 15,30,  il menù a buffet dello chef Cosimo Simmini sarà tutto preparato col “Quinto quarto” di tradizione romana, ovvero tutto ciò che non fa parte dei quattro tagli “nobili” (anteriori e posteriori), come frattaglie e interiora, zampette e tutto ciò che…

Pala di fico d’India nel piatto da Beniamino a Scorrano

A  Scorrano, tra le mille gustose specialità della Trattoria degli Amici, nella centralissima piazza Vittorio Emanuele II, del simpaticissimo Antonio Rizzo più noto come “Beniamino” dal none del fratello grande e dell’eccellente cuoca Silvana Stefanelli, spunta una delizia di stagione tutta scorranese: pala di fico d’India o ficodindia  tagliata  à la julienne, detto anche alla “filangè”,…

Innamorati con gusto a Tenuta Monacelli

Tenuta Monacelli & Masseria Giampaolo, Residenze d’Epoca, in località Cerrate a Lecce a pochi passi dal Parco di Rauccio e dall’Abbazia di Santa Maria di Cerrate, gioiello architettonico e centro di cultura bizantina,  fondata da re Tancredi di Altavilla a cui apparve la Madonna dopo aver inseguito una cerbiatta in una grotta, sono tra quelle…

A lezione di peperoncini piccanti a Maglie

L’Associazione Sapori Oriente d’Italia presieduta da Fabio Bandello ha organizzato nella mattinata di lunedì 15 febbraio 2016, a Frigorgrassi di Maglie un appuntamento piccante, anzi piccantissimo con vari cultivar di Habanero, Lemon Drop del Perù al gusto di limone (30mila SHU), Aji Amarillo, Fatalii, i Moruga Skorpion yellow e chocolate (1milione300mila SHU), il Trinidad Moruga…