La novellina da Geo alle piazze d’Italia

Geo, programma televisivo di Rai 3 in onda da lunedì a venerdì dalle 15, 45 alle 19, condotto da Sveva Sagramola, romana, autrice e conduttrice di programmi televisivi, regista, documentarista e da Emanuele Biggi, naturalista genovese, fotografo, comunicatore scientifico specializzato nello studio degli animali, ha raccontato martedì 12 aprile 2016, la storia di Elena Venneri e Francesco Manco, fidanzatini salentini in giro per le piazze d’Italia a cucinar patate in un grande pendolo con Vincotto PrimitivO prodotto da Terra Apuliae di Antonio Venneri di Melissano. Naturalmente non si tratta di una patata qualsiasi ma della Patata novella di Galatina, fresca di Dop, riconosciuta dall’Associazione Europea di Ricerca sulla Patata (EAPR) come la “regina” tra le patate novelle o primaticce di “Tipo A” dopo le osservazioni eseguite sui tuberi sbucciati e cotti a vapore. La patata coltivata nel Salento, baciata dalla brezza del mar jonico, proviene da cultivar precoci, a basso tenore di amido i cui tuberi non scuociono ma rimangono sodi, non sono farinosi e la grana estremamente fine non si sbriciolano al taglio ovvero come si dice in gergo “tiene la fetta”.

Ebbene hanno già scodellato gustosissime patate servite in un cartoccio con salse artigianali dolci e salate a Bari e Langhirano. Il tour per l’Italia organizzato dalla Barley Arts Promotion di Federico e Claudio Trotta  continuerà ad Udine da 29 aprile al 1° maggio 2016 e per tutti  i weekend di maggio sarà a Mantova, Padova, Sesto San Giovanni e Verona. Il gustoso tour della novellina in cartoccio si chiuderà Genova dal 2 al 5 giugno 2016.

Salento in Tasca n°898 del 29 aprile 2016

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