Il quinto quarto al President di Lecce

Al ristorante Myosotis dell’Hotel President di Lecce, domenica  29 gennaio prossimo, dalle 12,30 in poi il menù a buffet preparato dallo chef Cosimo Simmini vedrà protagonista il “quinto quarto” di tradizione romana. “Il quinto quarto – spiega Paolo Martella di San Donato di Lecce, macellaio da 35 anni – è tutto ciò che è commestibile delle interiora…

Pittule, ravioli, salsiccia e dolci alla pestanaca a Tiggiano per festeggiare Sant’Ippazio

La patata bisestile o di secondo raccolto coltivata d’inverno ha sposato la pestanaca di Santu Pati. È nato così il ripieno del raviolo preparato dal pastificio “Margherita” di Annarita D’Aversa di Tiggiano. Nei giorni dei festeggiamenti di Sant’Ippazio, patrono di Tiggiano, sono stati degustati i ravioli con un filo d’olio consigliato da Luigi Ricchiuto, custode…

Il Carnevale di Corsano

La XXXV edizione del Carnevale di Corsano e del Capo di Leuca, organizzato dalla Pro Loco con il patrocinio del Comune, sarà articolata in tre sfilate. La prima il 19 febbraio prossimo nella vicina Alessano; la seconda il 26 febbraio si svolgerà a Corsano come la conclusiva il 28 febbraio, unitamente alla premiazione, si terrà nella…

Il pecorino di Maglie è tra i prodotti più “in” di Puglia

Il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha riconosciuto in Puglia 2 Dop: canestrato pugliese, mozzarella di bufala e 17 formaggi tradizionali: burrata, cacio, caciocavallo, caciocavallo podolico dauno, cacioricotta, cacioricotta caprino orsarese, caprino, giuncata, manteca, mozzarella o fior di latte, pallone di Gravina, pecorino, pecorino di Maglie, pecorino foggiano, scamorza, scamorza di pecora, vaccino.…

Fede, tradizioni e buon cibo a Novoli in occasione dei solenni festeggiamenti di Sant’Antonio Abate

Tra fede, tradizione, arte , musica, cultura, ventagli di Antonio Chiarello e cibo giusto, si sono consumati anche quest’anno con successo, nonostante freddo e pioggia, i riti del fuoco a Novoli. Già, il buon giorno si era visto dal mattino, in novembre a Roma, nella sede della stampa estera, quando Gianmaria Greco, sindaco di Novoli…

L’Alberghiero di Crispiano vince la seconda edizione di Vincotto&lode

La seconda edizione di “Vincotto&lode” che si è svolta, martedì 17 gennaio scorso, al Salvemini di Fasano, è stata vinta dall’Alberghiero di Crispiano da Patrik La Fratta e Graziano Pagliarulo. La ricetta di cubotti di baccalà in olio cottura su passata di ceci neri di Zollino, pomodorino fiaschetto di Torre Guaceto e cipolla aromatizzata al…