1000 grazie da Giuseppe Zippo a Specchia

Anche il pastry chef Giuseppe Zippo della Pasticceria,Gelateria,Caffetteria “Le Mille Voglie” di Specchia ha voluto dire grazie per il traguardo dei 1000 numeri pubblicati da “Salento in Tasca”, settimanale tascabile d’informazione e tempo libero a distribuzione gratuita edito da Avanti Salento.
Il giornale ha più volte raccontato la bravura ed i successi nazionali ed esteri del pasticciere specchiese che a Milano il 17 settembre 2016, ricordiamo, si è aggiudicato il 1° posto per aver realizzato il Miglior Panettone Artigianale d’Italia con maestria artigianale e, soprattutto, con prodotti di prima qualità: farina, zucchero, miele salentino, bacche di vaniglia, pomata di burro, pasta di arancia, torli d’uovo freschi, uva sultanina, cubetti di cedro e arancia, più volte impastati, a lungo lievitati, con glassa di farina di mandorle pugliesi e albume d’uovo fresco, con zucchero a granella a velo e cotto in forno rotante. Di successo in successo ha conquistato il primo posto anche a Torino nell’ambito della quinta edizione del concorso “Una Mole di Panettoni ” e il panettone griffato Salento è volato in Francia, Gran Bretagna, Austria e Bruxelles.
È accaduto così che nel primo pomeriggio di sabato 26 maggio scorso il maestro pasticciere di Specchia ha preparato insieme alla moglie Federica Bello un dolce pensiero per “Salento in Tasca” ovvero la torta speciale con copertina dorata e plastificata di pasta di zucchero (fondant) modellabile preparata con un soffice Pan di Spagna bagnato con liquore Strega, crema chantilly, torroncini misti ricoperti al cioccolato e panna montata.
Nunzio Pacella su Salento in Tasca n°1003 del 1° giugno 2018

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