Sagra della patata novella a Felline

La patata novella di Galatina Dop sarà protagonista il prossimo giovedì 19 luglio nel centro storico di Felline, a partire dalle 19, della 24° edizione della storica “Sagra della Patata” organizzata dalla Pro Loco di Alliste Felline con il patrocinio del comune di Alliste e la collaborazione di Coldiretti “Campagna Amica” e dell’Associazione produttori di Patata Novella di Galatina Dop presieduta da Salvatore Manfreda. Banditi da questa e si spera anche dalle prossime edizioni per ferma decisione del presidente della Pro Loco Enzo De Iaco, paninari, patatine e prodotti industriali surgelati d’ogni tipo. Sarà somministrata solo la “regina” fresca come una rosa e piatti tipici salentini. Polpette, crocchette, patate tagliate alla julienne e persino novelline al vincotto della “Comunità del cibo di Terra Madre Vincotto PrimitivO” presieduta da Elena Venneri di Melissano, legata alla Condotta Slow Food Sud Salento di Ugento. La novella, tubero di patata di varietà adatta al consumo umano raccolto prima della completa maturazione e commercializzate subito dopo, si può spellare con le dita. Secondo il metodo di valutazione internazionale riconosciuto e proposto dall’Associazione europea di ricerca sulla patata (Earp), la patata di Galatina appartiene al “Tipo A” ovvero “patate sode, da insalata, provenienti da cultivar precoci, a basso tenore di amido e i cui tuberi non scuociono, rimangono sodi, non sono farinosi, hanno una grana estremamente fine, non si sbriciolano al taglio, ma, come si dice in gergo, tengono la fetta”. La serata sarà allietata dal concerto del Gruppo Folk 2000.
Nunzio Pacella su Salento in Tasca n°1009 del 13 luglio 2018

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