Panini e scarpette al Mamì bistrot di Gallipoli

Il cuoco epicureo Andy Luotto che nel corso della sua carriera ha sempre saputo unire l’anima americana e metropolitana al calore e alla creatività della cucina mediterranea, ha lanciato il 5 dicembre scorso al mamì bistrot di Gallipoli, panini e scarpette. Il geniale e originalissima format ideato da Mino Lotti e Andy Luotto può essere…

Pittulata dell’Immacolata a Calimera

Nella ricorrenza dell’Immacolata Concezione della Beata Vergine Maria celebrata dalla Chiesa cattolica il prossimo 8 dicembre, la Pro Loco di Calimera presieduta da Vincenzo Garrapa organizza la tradizionale “Pittulata dell’Immacolata” con “pittule” lievitate con “lu lavatu” (lievito madre). Le sfiziose palline di pasta lievitata, fritte in abbondante olio caldo dalla massaie calimeresi che collaborano con…

Ombrina marinata firmata da Andy Luotto

Andy Luotto, pseudonimo di André Paul Luotto, attore, cantante, conduttore televisivo e cuoco statunitense naturalizzato italiano, scoperto da Renzo Arbore fin dalla metà degli anni settanta, lunedì scorso al mamì bistrot di Gallipoli, ha marinato una grossa ombrina boccadoro o bocca d’oro appena pescata a Torre Suda, Marina di Racale, nell’impianto di acquacoltura in mare…

Panettone al vincotto e bergamotto al Donna Rosa di Surbo

È tempo di panettoni. Per Natale il maestro pasticciere Vincenzo Calvara del bar pasticceria Donna Rosa su via Lecce 128 a Surbo, ha ideato l’ottimo panettone al vincotto salentino, prodotto tipico di Puglia, derivato dalla lenta cottura del mosto d’uva cotto (cuettu appunto) che raggiunge la consistenza di uno sciroppo completamente analcolico. Il vincotto è…

Bacio di Satana Vizzino a Minervino di Lecce

Il bacio di satana, peperoncino ciliegino rosso piccante di origine calabrese, appartiene ai Capsicum annuum dal portamento a forma di alberello ramificato. La pianta molto rigogliosa raggiunge i 40-60 centimetri di altezza e produce peperoncini cha hanno una dimensione che va da 2,5 a 4 centimetri. I frutti, a maturazione completata, diventano di colore rosso…